L'amatriciana è una ricetta semplice e gustosa fatta di pochi ingredienti. Il guanciale è essenziale in questa ricetta: è saporito, sapido e grasso.
Quando mangi l'amatriciana è come andare in Italia centrale, a Roma o forse ad Amatrice (il nome della ricetta deriva da questa città).
Ci sono molte varianti rispetto alla ricetta originale, ma il guanciale è sempre presente.
Bucatini
Pecorino
Peperoncino
Pomodoro Pizzutello
Guanciale
Vino Bianco
Sale
Olio
Con questo progetto vogliamo concentrarci sul cibo in un modo diverso. Il cibo diventa protagonista, come un'opera d'arte in un museo. La materia prima è al confine tra la realtà del suo uso comune e il suo valore concettuale di oggetto visivo che ha forma e colore sublimi e unici.
